Outrora um edifício de banco, a arquitetura de Moli evoca a fantasia das casas noturnas de Xangai da década de 1930

A espetacular arquitetura de azulejos de 1915 dá a Moli seu ambiente glamoroso

O que há de atraente na recriação de uma boate chinesa da década de 1930 é que não há mais ninguém por perto para contradizer sua fantasia. Assim, o Moli de três meses em Greenwich tem um glamour único que deriva da imponente decoração de dois andares com arcos de azulejos de Rafael Guastavino, que fez o mesmo trabalho espetacular no Ellis Island e no Grand Central Oyster Bar.

Na época, 1915, o prédio abrigava o Putnam Trust Bank, que pretendia manifestar a solidez de uma instituição onde as pessoas se sentissem seguras em colocar seu dinheiro. Agora, como Moli, seu tamanho (2.500 pés quadrados, com 110 lugares), altura e a adição de um lustre de cristal grande o suficiente para uma produção de “Fantasma da Ópera”, dão-lhe a aura de um bar clandestino de Xangai onde Indiana Jones poderia aparecer com um smoking branco.

O bar do Moli é decorado com lustres de cristal.

Para os proprietários K Dong e o Chef Steven Chen, que também têm no seu estábulo Kumo Sushi Lounge, Miku Sushi e Hinoki em Greenwich, este é o seu primeiro empreendimento chinês, e no local está o Chef Executivo Tin Huynh, de ascendência chinesa, criado em Nova Iorque. City, formado pelo French Culinary Institute e veterano de grandes casas noturnas asiáticas como Tao e Hutong em Nova York.

O CHef Tin Huynh tem longa experiência trabalhando em grandes restaurantes/casas noturnas asiáticas.

Dado o apelo desse gênero para um público de bar e set-up, os alto-falantes tocam baixo e bateria no Moli, tornando a conversa muito difícil, embora não tanto no nível superior com vista para o inferior, então peça uma mesa no andar de cima. Mesmo quando saímos, por volta das dez horas, e o bar estava quase vazio, o barulho ainda continuava incessantemente.

Moli tem um amplo cardápio em várias categorias, começando com sushi brilhante e cuidadosamente composto, como o rabo-amarelo (US$ 22) e uma bela variedade de beterrabas marinadas com yuzu-soja marinada, agrião e purê de amêndoa (US$ 19). São cinco ofertas de dim sum, e gostei especialmente da sopa “arco-íris” “quatro sabores” de porco, camarão, abóbora e cogumelo trufado (US$ 20).

Moli lá em cima mostra o magnífico teletrabalho Guastavino, que também fez Ellis Island e Grand... [+] Central Oyster Bar.

Berinjela crocante coberta com alho frito caramelizado e cebolinha (US$ 19) é tentadora, e o branzino inteiro estilo mandarim com molho agridoce (US$ 42) é extremamente suculento. Definitivamente, você deveria pedir um prato de macarrão, como a mistura taiwanesa de camarão, vieiras e cebolinha amarela (US$ 32), um bom prato para compartilhar. Uma costeleta de cordeiro robusta e bem gordurosa tem aroma de coentro (US$ 39). Arroz frito (US$ 28) é recheado com pedaços de pato. O bok choy estilo Xangai (US$ 16) é primeiro escalfado e depois temperado com molho de manteiga de missô. Camarão com mel e nozes (US $ 20) não é tão doce quanto algumas versões, equilibrando o salgado, o doce e o salgado. Além disso, as costelinhas refogadas (US$ 22) eram ricas em gordura caramelizada e leite de coco. O filé mignon foi tratado com bastante pimenta-do-reino (US$ 45).

Todos os dim sum arco-íris de Moli contêm recheios diferentes.

É claro que os chefs chineses se orgulham de seu pato à Pequim (US$ 125), que vem ao lado da mesa e é iluminado com uma chama azul apenas para efeitos dramáticos, é fatiado com a pele crocante e a carne embrulhada em uma panqueca chinesa quase translúcida e servida com molho hoisin. . Ele foi projetado para ser compartilhado por pelo menos quatro pessoas como primeiro prato.

Incomum em restaurantes chineses, o Moli serve tiramisu de estilo ocidental.

Moli vai além da maioria dos restaurantes chineses com sobremesas, incluindo uma versão agradável de tiramisù, aromatizado com chá com leite, mas a adição de jasmim fez pouco por um bolo de mousse (US$ 15).

O sommelier Isaiah Levy oferece uma carta de vinhos consideravelmente mais profunda e ampla do que o habitual em restaurantes chineses e, claro, há uma série de coquetéis exóticos.

O cardápio do Moli inova pouco, e seria bom ver alguns pratos incomuns não encontrados em outros lugares, mas esta é uma ótima culinária chinesa clássica, e se você quiser usar um smoking branco, você se sentirá muito elegante em meio a estes ambiente teatral.