Frigideira

Quando o Fortu for inaugurado no centro de St. pete, a churrascaria oferecerá pratos pan-asiáticos com ingredientes de origem local, que vão desde pequenas porções até entradas recheadas, todos infundidos com elementos de vários países da Ásia | Juso Design

Apesar de todas as ótimas opções culinárias que St. Pete tem a oferecer, sempre achei que a cidade poderia se beneficiar se tivesse mais restaurantes para “ocasiões especiais”.

Embora tenhamos uma infinidade de restaurantes que servem pizza, hambúrgueres e sorvetes, às vezes tenho vontade de ser mimado por um restaurante que vai além com uma decoração deslumbrante, serviço impecável e comidas e bebidas incríveis.

Existem vários restaurantes no centro de St. Pete que já oferecem um produto excepcional, mas como diz o ditado, a variedade é o tempero da vida. E à medida que a nossa cidade cresce, o mesmo deve acontecer com as nossas opções gastronómicas elevadas.

Entre no Fortu, uma churrascaria pan-asiática com inauguração prevista para setembro no térreo do Ponce de Leon Hotel emAvenida Central, 95 no centro de St. O espaço foi o lar de Ceviche por quase 25 anos antes de sua mudança para Beach Drive no ano passado.

Fortu, uma churrascaria pan-asiática, abre em setembro na 95 Central Avenue, no térreo do Ponce de Leon Hotel, no centro de St. São Pedro Nascendo

Fortu é o mais recente conceito do Benson Hospitality Group, liderado por Shan Bakrac, que também possui e opera a Top Slice Pizzeria e a Black Cattle Burger Co no centro de St. Bakrac contratou Corey Rose, Cory Saffran e Nathan Howey como sócios-gerentes para auxiliar nas operações e no desenvolvimento do menu.

Enquanto Fortu se prepara para sua grande estreia, a churrascaria pan-asiática acaba de começar a contratar para vários cargos, incluindo servidor, anfitrião, assistente de servidor, corredor de comida, lava-louças, cozinheiro e cozinheiro de linha. Os interessados ​​em se inscrever devem enviar currículo por e-mail para [email protected].

O restaurante passou por pequenas modificações no design desde que foi anunciado, há quase um ano.

Fortu, decorado com detalhes em madeira escura e tons de terra mais claros, acomodará cerca de 200 clientes entre mesas internas e externas | Juso Design

Trabalhando com vários designers de vários continentes, Shan canalizou a inspiração de suas viagens ao redor do mundo para impulsionar o design de interiores.

“Estamos voltando para uma abordagem mais atemporal”, disse Corey Rose, Operações Culinárias do Benson Hospitality Group, em conversa com St. “Fortu agora contará com tons terrosos mais claros, como bege e marrom, com detalhes em madeira escura. Acho que parece muito melhor do que o vermelho e preto que imaginávamos originalmente.”

Cobrindo o teto estará uma iluminação pendente em estilo lanterna e adornando a parede posterior estará o logotipo da Fortu, a letra “F” iluminada e estilizada para lembrar um Torii, um portão japonês que representa um lugar sagrado.

Fortu oferecerá pratos pan-asiáticos com ingredientes de origem local, desde pequenas porções até entradas recheadas, todos infundidos com elementos de vários países da Ásia.

“Semanas de pesquisa e desenvolvimento com mais de uma dúzia de degustações formais nos permitiram avaliar não apenas os sabores, mas também a apresentação”, disse Nathan Howey, Desenvolvimento de Menu do Benson Hospitality Group. “Nossa equipe consultou um chef e mixologista muito talentoso para oferecer um programa de bar incomparável que nos diferenciará de todos os outros restaurantes da região.”

O bar do Fortu terá como foco uísques japoneses sofisticados, coquetéis artesanais, saquê e vinho | Juso Design

Comece a refeição com o Gyoza de Rabo de Boi Pan-Seared servido com seda de milho e molho de shiitake e a Burrata de Maçã Fuji com verduras da estação, tomate tradicional, vinagrete de yuzu cítrico e pão ralado de alho.

Fortu terá uma seleção robusta de frutos do mar, incluindo Lobster Dynamite, Miso Seabass e um bar cru com uma torre de frutos do mar refrigerados com seleções diárias de ostras, atum, salmão picante, camarão escalfado, tártaro wagyu, cauda de lagosta e acompanhamentos selecionados pelo chef.