A tiragem limitada do SpongeBar é o barulho de um golfinho de uma vez

Coquetéis do Sponge Bar // Foto de Tyler Schneider

Posso ouvir agora: “Vamos pegar a Fenda do Biquíni e empurrá-la para outro lugar”.

Na minha opinião, foi certamente assim que a proposta do “SpongeBar”, a mais recente incursão da equipe do Apparition/Vignettes em bares pop-up de fantasia que está prevista para acontecer até 16 de setembro, caiu. Embora não confirmado, estou bastante confiante de que esta sugestão foi quase imediatamente apoiada pelo proprietário Ed Schmalz (que provavelmente também a disse).

E assim, em pleno modo Wumbo e com meu amigo Patrick a reboque, parti para Martini Bottom às 20h da bela noite de terça-feira, pronto para arrancar minhas garras grandes e carnudas em mais uma noite de jornalismo de punho duplo no interesse de bons restaurantes e respiração.

Arrrrr, você está pronto? // Foto de Tyler Schneider

Um enorme mural Patchy the Pirate de Colleen King nos cumprimentou no lobby, enquanto as outras paredes apresentam um cenário de foto de abacaxi e uma operação “Invisible Boatmobile” que é ao mesmo tempo econômica e eficaz para o tema.

Dentro do restaurante, encontra-se uma infinidade de decoração colorida que vai do rústico Krusty Krab ao floral Jellyfish Fields - tudo da mente de Keenan O'Brien e da diretora criativa Maggie Boone. Percebo que o bar é uma barraca de bolhas quando somos conduzidos aos nossos lugares por Barnicle Boy. Um par está sentado no estande ao lado de nós, vestido com roupas de pesca-viva e boné de funcionário do Siri Cascudo. E eu pensei que estava pronto...

Nosso primeiro pedido é um golpe duplo de “Biscoitos da Vovó”, um uísque de massa de biscoito, licor de shake de chocolate (“CHOCOLATEEEEEEE!”), monstro amargo de cacau coberto com um biscoito e o igualmente saboroso “Bi-Key-Ni Lime Martini, ”Vodka com chantilly, suco de limão doce, Rumchatta, xarope de biscoito de graham e rum. Essas bebidas complementam-se bem como um par ou como pedidos consecutivos.

A partir daí, mergulhei mais fundo na variedade do menu de coquetéis de Scott Helling, optando por “No Pickles”, uma mistura à base de uísque de centeio com suco de limão doce e salmoura de picles que sem dúvida fica melhor a cada gole. Eu gosto de picles e fiquei um pouco cético em relação às minhas primeiras descidas, mas no final eu acreditava.

Mais dois de nossos amigos chegam enquanto Patrick cuida de um “Coral Blue” (vodka blue raz limonada congelada, crème de violet float). Os recém-chegados vão com “Sea Ourchin” (vodka, limonada e xarope de lichia) e “Undersea Pineapple” (margarita de abacaxi congelada, granadina e rum salgado).

Biscoitos da vovó // Foto de Tyler Schneider

Seguimos com uma variedade de três cenas: “I'm The Flying Dutchman!” (vodka com chantilly, ponche da ilha, mix azedo), “A Bubble Lesson” (rum de coco náutico moderno e curaçao azul) e “Lime Kid” (vodka, curaçao azul, suco de limão doce).

O menu de comida minimalista, mas eficaz - projetado pelo Hash Slinging Slasher, também conhecido como Brian Hall - apresenta “Sa-Lad” (uma salada caseira coberta com frango, mussarela, tomate e cebola com vários molhos à escolha), o “ KC Patty”, um hambúrguer de um quarto de libra (com opções veganas) e nachos “A Bucket of Chum”.

À medida que envelheço, descubro que me tornei mais solidário com uma série de coisas, incluindo gin e Lula Molusco. Por isso, opto por encerrar a noite com uma “geléia de água-viva” (gin, suco de limão, geleia de morango e clara de ovo). A regra certamente se aplicava aqui.

Houve algumas bebidas que não tivemos a oportunidade de experimentar, incluindo o “Sandie Daquiri” (rum prateado, triple sec, purê de manga, rum com especiarias), “Magical Conch” (vício fantasma do lago, suco de limão, limão-limão). refrigerante) e “Boating School” – uma oferta para grupos de US$ 45 para 2 a 4 pessoas com rum de coco, curaçao azul, suco de abacaxi e refrigerante de limão por US$ 45.

Enquanto encerramos, senti muito orgulho do grupo de pessoas que montou esses pop-ups e dos entusiastas fantasiados que mantêm coisas como essa funcionando. Naquela noite, a comida estava lá, a água estava (teoricamente) lá e a atmosfera certamente estava lá.

Foto móvel de barco invisível // Foto de Tyler Schneider